김파파가 참기름을 아끼지 않는 이유

많은 고객님들께서 궁금해하시는 질문 중 하나가 있습니다.

"왜 김파파는 중국산 참깨를 사용하나요?"

원산지에 대한 관심이 높아지면서 식품을 선택할 때 원산지를 중요하게 생각하는 분들이 많아졌습니다. 김파파 역시 고객님들의 이러한 관심과 우려를 충분히 이해하고 있습니다.

하지만 김파파는 원재료를 선택할 때 단순히 원산지만 보지 않습니다.

우리가 가장 중요하게 생각하는 기준은 풍미, 품질, 그리고 안전성입니다.

참기름 함량을 중요하게 생각했습니다.

김파파는 김의 고소한 맛을 결정하는 중요한 요소 중 하나가 참기름이라고 생각합니다.

어릴 적 집에서 김을 구워 먹던 기억이 있습니다.

어머니가 참기름을 바른 김을 불에 구워주시면 온 집안에 고소한 향이 가득 퍼지곤 했습니다. 그 향을 맡으며 식탁에 둘러앉던 기억은 지금도 선명하게 남아 있습니다.

김파파는 좋은 조미김을 만들면서 그 기억을 자주 떠올렸습니다.

전통적인 조미김의 풍미를 완성하는 데에는 참기름이 빠질 수 없다고 생각했기 때문입니다.

그래서 김파파는 참기름 사용을 아끼지 않습니다.

현재 김파파의 참기름 함량은 18% 이상입니다.

일반적인 조미김의 참기름 함량이 약 3~5% 수준인 것과 비교하면 3배에서 많게는 6배 이상 높은 수준입니다.

김파파는 원가를 낮추기 위해 참기름 사용량을 줄이기보다, 김 본연의 풍미와 고소함을 살리는 것을 더 중요하게 생각했습니다.

좋은 원초 위에 충분한 참기름이 더해질 때 우리가 기억하는 전통적인 김의 맛이 완성된다고 믿고 있습니다.

품질과 풍미를 함께 고려했습니다.

국내산 참깨만 사용할 경우 제품 가격은 크게 상승하게 됩니다.

하지만 김파파가 중국산 참깨를 선택한 가장 큰 이유는 단순히 가격 때문만은 아닙니다.

품질이 우수한 최상급 참깨를 안정적으로 공급받으면서도, 일반적인 조미김보다 훨씬 높은 수준인 18% 이상의 참기름 함량을 유지할 수 있었기 때문입니다.

김파파는 원산지보다 어떤 기준으로 원재료를 선택하고 관리하는가를 더 중요하게 생각합니다.

좋은 원초를 사용하고, 충분한 참기름을 사용하고, 고객에게 부담 없는 가격으로 제공하는 것.

이 균형을 지키기 위해 지금의 원재료 구성을 선택했습니다.

안전성은 어떻게 관리하고 있을까요?

김파파는 참깨의 안전성을 매우 중요하게 생각합니다.

사용되는 원료는 정기적인 농약 검사와 벤조피렌 시험을 통해 안전성을 검증하고 있으며, 국내 착유 및 제조 과정에서도 위생 관리 기준을 준수하고 있습니다.

아이부터 어른까지 함께 먹는 식품인 만큼 안전성에 대해서는 타협하지 않는 것이 김파파의 원칙입니다.

좋은 김을 만드는 기준

김파파는 좋은 김을 만들기 위해 원초와 기름, 참깨까지 꼼꼼하게 선택합니다.

원산지보다 중요한 것은 품질과 풍미, 그리고 안전성이라고 믿습니다.

좋은 원초의 맛을 살리고, 충분한 참기름의 풍미를 담고, 안전성을 꾸준히 관리하는 것.

그것이 김파파가 생각하는 좋은 김의 기준입니다.

앞으로도 김파파는 우리가 자신 있게 먹을 수 있는 김을 만드는 데 집중하겠습니다.